水果是否成熟，請用GY-4果實硬度計測定

在果蔬生產(chǎn)中，如何判斷水果的成熟狀況和上市時間，是水果市場相當(dāng)重視的一個問題。一般正常情況下，各種果蔬都是要經(jīng)過一定的周期和天數(shù)憑感官來判斷果蔬的成熟，這種評定方式有時卻不夠準(zhǔn)確，而且耗時較長，但果實硬度計的出現(xiàn)正好為果蔬的成熟狀況和上市條件快速準(zhǔn)確判斷提供了基礎(chǔ)。

果實硬度計在果蔬檢測中的使用方法

測量前：轉(zhuǎn)動表盤，使驅(qū)動指針與表盤的*條刻度線對齊（GY-1型的為刻度線2，GY-2和GY-3型的為刻度線0.5）；將待測水果削去1平方厘米左右的皮。

測量：用手握硬度計，使硬度計垂直于被測水果表面，壓頭均勻壓入水果內(nèi)，此時驅(qū)動指針開始驅(qū)動指示指針旋轉(zhuǎn)，當(dāng)壓頭壓到刻度線（10毫米）處停止，指示指針指示的讀數(shù)即為水果的硬度，取三次平均值。

測量后：旋轉(zhuǎn)回零旋鈕，使指針復(fù)位到初始刻度線。

果實硬度計使用過程中的注意事項

1、測量前應(yīng)松開緊固旋鈕，轉(zhuǎn)動表盤將驅(qū)動指針（直頭）與初始刻度線對齊，然后再旋緊緊固旋鈕。檢查指示指針是否在驅(qū)動指針的右側(cè)，如果發(fā)現(xiàn)不是，則應(yīng)旋轉(zhuǎn)回零旋鈕，使指示指針在驅(qū)動指針的右側(cè)。

2、為了達(dá)到更理想的精度，測量前，用手壓壓頭，滿量程強壓兩到三次，使之潤滑。

3、測量硬度時，應(yīng)均勻緩慢插入，不得轉(zhuǎn)動壓入，更不能沖擊測量。

4、 壓頭與水果表面應(yīng)垂直。

5、GY-1和GY-2型水果硬度計外圈刻度單位為×10 5帕，內(nèi)圈刻度單位為kg/cm2 ，GY-3型的，連接小的壓頭時，用內(nèi)圈刻度讀數(shù)，連接大的壓頭時，用外圈刻度讀數(shù)。

隨著果實硬度計在果蔬成熟度中的應(yīng)用，我們可以發(fā)現(xiàn)，一般果蔬越成熟，果實硬度計的數(shù)值越小，也就是說我們可以根據(jù)果實硬度計上的數(shù)值變化來判斷果蔬的程度，這種檢驗方法，方便快捷，而且檢測成本小。

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